Slät Ängasoppa!

Nääp, inget bakrecept denna gång för här kommer ett recept på ängasoppa, eller ängamat som den kan heta oxå!
Men! Jag har valt att mixa till en slätare soppa på grund utav att jag gillar smaken på soppan, men är inte så förtjust i att tugga på grönsakerna!
Flummigt, I know!
Ända sedan jag var liten så har min underbara mamma gjort ängasoppa till före pannkakorna fick ätas, och ända sedan jag varit liten så har jag silat bort grönsakerna i soppan.
Soppan blev väldigt mumsig och krämig!

En icke ekologisk och en ekologisk buljongtärning!

Dags att koka upp soppans huvudingredienser.

Soppan mixad och grädde plus mjölk nervispat.

Dags att äta!

Slät Ängasoppa.

4 portioner

600g klassiska sommargrönsaker, frysta
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 äggula
Örtsalt
Svartpeppar

Gör så här:
Häll de frysta grönsakerna, vatten och buljongttärningar i en kastrull. Koka upp och låt koka under lock 5 minuter. Rör om då och då så att buljongtärningarna löses upp.
Ta bort kastrullen från plattan och mixa till slät konsistens med stavmixer.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och häll i grädde och mjölk, vispa. 

Ha i vetemjölet, vispa noggrant för att undvika klumpar. Ha i äggulan och vispa.
Låt soppan koka upp, vrid ner värmen och låt den småputtra 5 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd till, eller som soppa före pannkakor!