Kanelmuffins med äppelmos!

Ibland känner man bara för att baka.
Ibland känner man för att baka nåt lätt.
Muffins tycker jag är gott fika som man lätt "slänger ihop", och muffins kan man göra med så olika smaker.
Denna kväll var jag sugen på att göra en gömma i mina muffins, med hemmagjord äppelmos!
Och! Vad passar bra med äpplen, jo, kanel!
Så det blev mumsiga kanelmuffins med en gömma av äppelmos.

Muffins redo för ugnen!

Färdiga!
Dags att fika!

Kanelmuffins med äppelmos

(20 stycken)

100 gram smör, smält
2 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Äppelmos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Ställ ut 20 muffinsformar på en plåt.
Smält smöret och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vaniljsocker, kanel, bakpulver och vetemjöl i en bunke.
Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och vispa.
Blanda mjölken med smälta smöret, och vispa sedan ner vätskan i smeten.
Fördela muffinssmeten i formarna.
Lägg en tesked med äppelmos i mitten på muffinsen.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.