onsdag 18 december 2019

Pilkrogs kavring

Detta är ett "vandrande" recept, ett recept som någon bett om och fått, och denne någon har sedan delat det vidare och dessa har i sin tur delat det vidare, vidare och vidare... det var så jag fick tag på det.
Denna underbara kavring som jag smakat på julbord och luncher på restaurang Pilkrog.
Nu ska denna kavring bakas till jul, och receptet kommer delas vidare... och vidare...


Pilkrogs kavring




1 bröd

4 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
2 dl vetemjöl special
4 dl rågsiktsmjöl
4 tsk bikarbonat
0.25 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Olja en avlång form.

Rör ihop vetemjöl, rågsikt, bikarbonat och salt i en stor bunke.
Ha i sirap och filmjölk och rör ihop allt snabbt med en sked till en lös deg, arbeta inte för länge då kan brödet bli segt.
Häll degen i den oljad formen och grädda längst ner i ugnen i 1 timme.


lördag 7 december 2019

Kanel- och vaniljsnurror

Jag fortsätter att baka när inspirationen finns.
Nu har jag gått från matbröd till fikabröd.
Jag ville muntra upp maken och visste att han frågat efter hembakta bullar.
Så! En kväll bakade jag både kanel- och vaniljsnurror, då vanilj är en favorit för maken.
Och! Jag har ett recept på riktigt smakrika och saftiga bullar som jag alltid utgår från.


Kanel- och vaniljsnurror




24 bullar

150 g smör
5 dl mjölk (3%)
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma
Ca 1,2 liter vetemjöl


Kanelfyllning:
100 g mjukt smör
½ dl socker
1 msk ljus sirap
1-2 msk kanel
Vallmofrön (blå)


Vaniljfyllning:
100 g mjukt smör
½ dl socker
1 msk ljus sirap
2-3 msk vaniljsocker
Mandelflarn


Vispat ägg


Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölk och värm allt till 37 grader, ljummet.
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av degspadet, använd handvisp. Tillsätt resten av spadet och salt, socker, sirap, vaniljsocker, kardemumma och 2/3 av mjölet, siktat.
Arbeta degen så att den blir blank och smidig, tillsätt mera mjöl men spar 1-2 dl till utbaket.
Degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter.
Strö lite mjöl på ytan så att degen inte torkar, täck med bakduk och låt jäsa 45 minuter.


Rör ihop ingredienserna till fyllningarna i två olika skålar.


Efter jäsningen, häll ut degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet.
Dela degen i två delar, och ta en deg i taget och kvala ut till en rektangel.
Bred ut den mjuka fyllningen på degplattan.
Gör sedan snurror --> Googla eller Youtube för bästa förklaring.

Lägg bullarna i bullformar eller på bakplåtspapper.
Jäs under bakduk 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön på kanelsnurrorna och mandelflarn på vaniljsnurrorna.

Grädda mitt i ugnen 10 - 12 minuter.




söndag 1 december 2019

Say "Mooo"!

Vi var på julmarknad nästgårds och vi passerade deras kossor som bjöd på en vacker bild i kylan och solens sken.
Klicka på bilden för zoom!





lördag 30 november 2019

Julmarknad

Vilken tur vi hade, som fick snö när staden anordnade julmarknad i den äldre stadsdelen.
Och! Det är alltid trevligt att få lite julfeeling inför 1:a advent och decembermånad.














Första (riktiga) snön!

Den första snön, som stannat kvar, kom igår och vad vackert det blev!
Och! Med snön och minusgrader så kom även solen fram och tillvaron blev så mycket ljusare.
Det gör gott i själen att få njuta av detta vackra väder, så länge det varar.
Bilderna är från i morse när solen var på väg upp.






söndag 24 november 2019

Lata Rågsiktsfrallor

Från dinkel till rågsikt.
Även denna gång gjorde jag nattjästa bröd och jag hittade ett recept på ICA.se, som jag valt att kalla "Lata Rågsiktsfrallor" då man kan göra dessa året runt.
Och! Jag har justerat receptet lite, ökade mängden olivolja till 2 msk och samma med honungen, ökade till 2 msk.
Samma enkla procedur som med dinkelfrallorna - rör ihop degen på kvällen, jäs över natten och baka snabbt ut frallorna morgonen därpå, woop!
Både jag och mannen tyckte dessa var riktigt mumsiga.

Kom till receptet via rubriken, press it!

Lata Rågsiktsfrallor



tisdag 19 november 2019

Nattjästa Dinkelfrallor

En inspiration att baka bröd början komma... sakta.
Kanske beror det på att vi har en känd brödbagare i trakterna... ja, mycket möjligt.
Hos denne brödbagare, som har öppet för allmänheten ibland, så kan man handla både bröd och olika mjölsorter.. I like!

Mina brödkunskaper är inte så stora, och jag gillar okomplicerade bröd med mycket smak som inte blir torra på en gång.
Så! Jag checkade av i skafferiet vad jag hade för mjölsorter hemma och så jag vände mig till Google för att hitta olika recept, och först ut blev nattjästa dinkelfrallor från Fazer.
Dinkelfrallorna var enkla att göra då man rör i ihop degen på kvällen, låter den jäsa över natten och sen bakar man ut frallorna kvickt morgonen därpå.
Och! De smakade riktigt bra och höll sig mjuka!

Vägen till receptet hittar ni här under på rubriken!

Nattjästa Dinkelfrallor





onsdag 30 oktober 2019

Längtan efter sommaren.

Hösten och vintern kan vara riktigt mysig och härlig, men just nu när man sitter här lite smådeppig i höstmörkret och kylan som pågår ute så längtar man efter sommaren igen.
När vi ställde om till vintertid så känns det som om man slog av en knapp och man blev totalt orkeslös och helt urladdad mentalt.
Man vill inte bli negativt påverkad av mörkret men kroppen jobbar på sitt eget sätt och det går inte att styra... Hoppas man lyckas rycka upp sig, man kan inte sitta och känna så här i flera månader...
Well! Dags att bläddra lite bilder så man kan minnas sommaren som var... och längta...


Mamma och systrarna åkte en dag till Hedemora.

 Classic Car Week i Rättvik








Favoritboendet = Stiftsgården!





Lovisa, Finland













Borgå, Finland