söndag 23 april 2017

Ljuva muffins med lemoncurd!

När man inte har något fikabröd att mumsa på till kaffet så får man väl ta och baka!
Och! Min mammas idé var att göra muffins med lemoncurd, som jag bakade medens hon diskade efter dagens grillning på landet.
Mums! Vilka ljuva muffins med supergod smak av citron från lemoncurden, som vi hittar i och på muffinsen.







Ljuva muffins med lemoncurd

(12 stycken)

100 gram smör, smält
2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl lemoncurd
1/2 dl mjölk

Glasyr:
1/2 dl lemoncurd
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1/2 tsk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt.

Smält smöret och ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en egen bunke och vispa ner i smeten.
Rör ner lemoncurd och se till att den jämnas ut i smeten. 
Ha i mjölk och det smälta smöret, vispa tills smeten är helt slät.
Fyll formarna till hälften med smet och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Låt muffinsen svalna helt innan glasyren bres på. 

Glasyr:
Rör ihop alla ingredienserna till glasyren, ska bli helt slät och krämig.
Låt stå kallt tills det är dags att bre på muffinsen.

Njut av fluffiga muffins med ljuv smak av lemoncurd!



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar