torsdag 23 juli 2015

Chokladcupcake med hasselnötsfrosting!

En kompis och före detta kollega kom över till mig för att hjälpa mig med mitt hår.
Så! Som tack fixade jag lättare mat och fika!
Jag letade rätt på ett recept som gav fluffiga chokladmuffins, för choklad går alltid hem!
Chokladmuffinsen fyllde och dekorerade jag med det jag hittade i frysen... hallonfrosting samt hasselnötsfrosting från ett tidigare bak.
Cupcake!
För mig är muffins "basen" och när man dekorerar muffinsen så blir den till cupcake... helt tokigt eller?!


Chokladmuffins!
Fyller och dekorerar! 
Färdiga chokladcupcakes!


Chokladcupcake med hasselnötsfrosting!

12 - 15 stycken

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Frosting:
1 dl nutella eller hasselnötskräm
4 dl florsocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
150g färskost

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt (jag fick smet över och fick grädda några efter).
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Smält smöret, blanda i mjölken och vispa sedan ihop det med äggsmeten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke, sikta ner mjölblandningen i smeten och vispa.
Fyll muffinsformarna till 2/3 delar med smet.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Låt muffinsarna svalna helt innan dekorering.

Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen med elvisp.
Spritsa frostingen på kalla muffins och dekorera ev med strössel eller annat gott.
Taadaah! Cupcake!

Tips! Jag stansa ut ett hål och fyllde mina muffins med överbliven hallonfrosting, men man kan lätt fylla med färska bär eller sylt också.




torsdag 16 juli 2015

måndag 13 juli 2015

Rabarbermarmelad med hint av vanilj och rom.

I förr förra veckan rensade (skördade?) jag i landets rabarberland för att göra egen marmelad.
Älskar smaken av rabarber, och gärna i kombination med vanilj... Mmm.
Så! Jag gjorde rabarbermarmelad med smak av vanilj och slängde även i lite romarom!
Mums, så gott! Marmeladen funkar till det mesta, rostat bröd, glass, i rulltårta/tårta och till pannkakor...
Jag gjorde ganska mycket marmelad just för att ge bort till nära och kära, och för att ha en stor burk själv då!


Rensade ganska grovt i rabarberlandet.

Dags att göra marmelad.

Rabarber!

Alla ingredienser är i kastrullen och börjar koka upp.

Rabarbermarmeladen är upphälld på burkar och svalnar.

Redo att ges bort!


Rabarbermarmelad med vanilj och rom

Drygt 1½ kg rabarber, skalade och skurna i bitar
1½ kg syltsocker
3-4 msk vaniljsocker (smaka av)
3-4 msk romarom (smaka av)
Ev nån matsked vatten

Gör så här:
Skala bort det yttre tunna skalet av rabarbern, och skär rabarbern i centimeterstora bitar.
Lägg rabarbern i en stor kastrull och häll över syltsocker. Ev kan man ha i lite vatten, jag hade i det för att inte få en alltför seg marmelad.
Låt allt koka upp under omrörning, och koka tills rabarbern blir mjuk och nästintill vill koka sönder (10-15 minuter).
Under tiden marmeladen kokar smakar man av med vaniljsocker och romarom. Ta en liten mängd på en sked, låt svalna så kan man känna av smakerna samt att konsistensen blir tjockare.
Skumma av.
Ta bort marmeladen från plattan och häll upp i väl rengjorda steriliserade glasburkar och förslut med lock direkt.


Jag brukar sterilisera glasburkarna genom att koka locken snabbt, och glasburkarna ställer jag in i en kall ugn som jag värmer upp till 125 grader och sedan låter stå i 15 minuter innan de får svalna av i ugnen.


torsdag 9 juli 2015

Planterat i loppisföremål!

Som jag visade i tidigare inlägg så hittade jag lite krukor och plåtburkar på loppis.
Och! Som jag tänkte så fick plåtburkarna bli till krukor, får bara se hur länge de håller med tanke på rosten som kommer vilja bita sig fast!
Well well!
Min tråkiga balkong blev lite finare med lite mera grönt... men är inte helt nöjd, vill ha mera mysfaktor...
Hm, å vi som knappt sitter där ändå...


Plåtburkarna plus ena krukan.

Tagetes fick pryda krukan.

lördag 4 juli 2015

Loppisrunda!

Idagens varma solstrålar tog jag och sambon Amazonen och åkte på en loppisrunda.
Sambon fynda lite bil/cykel tillbehör/verktyg och jag hitta lite småplock i form av krukor, lampskärm och plåtburkar.
Plåtburkarna ska nog bli krukor på balkongen, och lampskärmen ska få fungera som klätterställning till några av mina blommor.
Nöjd! Bara det blir som jag tänkt mig.


Gamla saker, ja tack!
Mina loppisfynd!
Nöjd med mina köp!



Ny väska!

Olika modeller och färger på väskor är ju alltid trevligt att ha så man kan variera sig (vilket jag inte gör så ofta, då jag inte orkar "packa om").
När jag och sambon besökte Power Big Meet i hettan så stötte jag på ett marknadsstånd med massa väskor!
Och! Hittade denna rödrandiga som fick följa med mig hem!


I love bags!