lördag 7 februari 2015

Grötbullar med havregryn!

Grötbullar kanske inte låter så gott, men dessa småbröd var jättegoda och saftiga!
När jag fyllde år fick jag en prenumeration på tidningen Hembakat av mina fina systrar, och det var i det senaste numret som jag hittade detta recept (ett av många recept som jag vill pröva, finns ju så oändligt mycket godsaker!)!
Bröden var fantastiska att äta varma från ugnen med bara en stor klick (salt) smör på, men de var mumsiga även när de svalnat!
Pröva!



En plåt med härliga småbröd klara!

Mm, så mumsigt!



Grötbullar med havregryn

25-30 st (Jag ville ha dem lite större så jag gjorde 20 st)

3 dl havregryn
5 dl vatten, kallt
50g smör
50g jäst
2 1/2 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
2 msk ljus sirap (jag hade nån extra matsked)
5 dl rågsikt
6-8 dl vetemjöl

Garnering:
Havregryn

Gör så här:
Koka ihop havregryn och vatten till en gröt i en kastrull.
Häll gröten i en bunke och blanda ner smöret så det smälter.
Smula ner jästen i en annan bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, sirap, gröt (jag lät den svalna något), rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en lite kladdig deg och kör den i maskin i 2-3 minuter eller knåda den för hand dubbla tiden. (Jag använder alltid elvisp med degkrokar så jag körde i ca 5 minuter)
Låt degen jäsa under bakduk i 60 minuter. 
Mjöla händerna och dela degen i 25-30 bitar (eller 20 bitar!). Forma dem till runda bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (ha lite mjöl på plåten så att de inte fastnar på pappret). Platta till dem lite med mjölade händer.
Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bröden med vatten och strö över havregryn. Grädda bröden mitt i ugnen i 12-14 minuter.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.


onsdag 4 februari 2015

Pastitsio / Pastagratäng!

Detta är en av mina favoriträtter inom pasta, den är supermumsig och räcker till att mätta många munnar!
Receptet kommer ursprungligen från Alexandra Pascalidou och det är en grekisk maträtt vid namn pastitsio, men här hemma drar vi till på svenskan å säger pastagratäng!



Time to chop some onions!

En del utav ingredienserna är framplockade.

Burk med hela tomater ska i!

Förbereder köttfärssås och pasta.

Dags att "bygga ihop" pastagratängen.
Börja med ett lager makaroner...

... sen på med köttfärssåsen...

... på med resten av makaronerna...

... häll över ostsås...

... avsluta med ost/ströbrödblandning och smält smör.
In i ugnen!

Färdig för att ätas!

Ser kanske inte ut å vara så mycket, men den är supermumsig!
(Jag vände på rätten så krispiga osttäcket hamnade på undersidan)



Pastagratäng (Pastitsio)

8-10 portioner

Ingredienser:
125g smör, smält

200g riven ost
1 dl ströbröd

500g stora/tjocka penne- eller fusillimakaroner (jag köpte mina på ICA Maxi)
2 äggvitor
1 msk malen muskot

1 st gul lök (+ en nypa socker)
800g köttfärs
1 1/2 dl vitt vin
1 burk hela tomater
Salt
Peppar
(1 tsk paprikakrydda eller 1/2 tsk kanel)

Béchamelsås med ost (jag fuska och köpte i butik)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en stor ugnsfast form.

Smält smöret och ställ det åt sidan.

Blanda den rivna osten med ströbrödet.

Koka makaronerna al dente.
Vispa upp äggvitor och blanda i muskoten.
Häll över hälften av det smälta smöret i pastan.
Rör ner hälften av ost/ströbrödblandningen i makaronerna, och blanda sedan i äggviteblandningen.
Blanda ihop allt ordentligt.

Hacka och stek löken i smör, ha på en nypa socker.
Stek köttfärsen tillsammans med löken. (Man kan smaksätta köttfärsen med kanel)
Häll på vinet och burken med hela tomater, medens det kokar delar jag tomaterna till mindre bitar med sleven och rör runt.
Salta och peppra. (Ha i paprikakrydda, men inte om du redan smaksatt med kanel)
Låt allt puttra ihop till en tjock sås.

Bred ut hälften av makaronerna i formen och häll sedan på all köttfärssås, därefter resten av makaronerna och häll béchamelsåsen över hela formen.
Strö över resten av ost/ströbrödsblandningen och avsluta med att hälla över det smälta smöret som finns kvar.
Tillaga pastagratängen i mitten av ugnen i 30 - 45 minuter, tills den fått fin färg.

Servera den tillsammans med sallad!



söndag 1 februari 2015

Några vinterbilder från landet!

Var på landet förra helgen och laddade batterierna.
Det hade snöat en hel del, dessutom så känns det som om det alltid ligger en extra decimeter (eller två!) på landet...


På väg ut till landet.

Hälsade på min kusin.
(Saknar.)

Gizmo ville ut på promenad.

På promenad i skogen.

Snö som vilar på äppelträdet.

Snölandet.

Jag, mamma och Gizmo (som fick bäras) pulsade fram genom snön.

Träden stod kal(l)a!

Snön ligger tung.

På promenad med syster Helen, systerson Jack, mamma och Gizmo.