måndag 24 november 2014

Tur att jag följde min magkänsla!

Dagar efter att jag följt min magkänsla och avböjt en möjlighet till att förändra min tillvaro (nämnt i ett tidigare inlägg) så kom nästa möjlighet från oväntat håll...
Vill inte gå in på det för mycket, men blev väl nästintill headhuntad av en bekant!
Mötte den här personen på min sambos jobbjulfest för två sedan, och nu ringde hon och erbjöd mig att komma på en intervju med henne plus till en person, som skulle göra det slutgiltiga valet.
Och! Det gick ju vägen, jag ska ut på nya äventyr, och hoppas så innerligt att jag ska göra ett bra jobb!
Tänk! Vem hade anat att vårt möte för två år sedan skulle leda till den här möjligheten för mig att få utvecklas... Känns fantastiskt att hon gav mig den här chansen för att hon tror på mig!
Happy!


Sambon köpte skumpa så att vi kan fira mitt kommande äventyr!



lördag 22 november 2014

Afternoon tea!

Idag var jag, sambon och svärmor på Afternoon tea på Sundbyholms Slott!
Omg! Blev supermätt på allt gott som fanns att välja på!
Först tog man scones med olika tillbehör, och så fanns det annat smått å gott plus en smarrig landgång att lägga upp på tallriken!
När man proppat i sig det jag nämnt ovan (i två omgångar!), så väntade ett fullproppat bord med söta godsaker... Mmm, gooofiiika!
MÄTT!


Tea Time!

Mmm, massa godsaker!

Sambon tuggar in på scones och landgång!

Jag kunde inte hålla mig, jag provade allt utom en godsak!


torsdag 20 november 2014

Ny dag, ny bulle?

Idag bakade jag återigen lussebullar. 
Men! Gjorde fyllda bullar (snäckor?) å inte hederliga lussekatter, som häromdagen!
Höll mig såklart till samma recept som i tidigare inlägg, men saffransdegen kavlade jag ut till två rektangulära plattor som jag bredde mjukt smör på, strödde över riven mandelmassa och siktade på lite vaniljsocker.
Slutligen! Toppade lussebullarna med mumsiga mandelspån.
Goda!

Mumsiga!

Goda!



onsdag 19 november 2014

Godaste Lussebullen!

Ännu en upprepning av recept... Well, delar länken igen!
Julen närmar sig och det är dags att preppa med bakning och matlagning så gott det går, innan jobbet tar all ens tid.
Icas Buffé-tidning printade ett recept förra året om den godaste lussebullen, de hade testat olika varianter och fått fram vad som gör den godaste lussekatten!
Jag tyckte att det här receptet levererade en mumsig lussebulle med en rik saffranssmak, det enda jag saknade var mitt älskade vaniljsocker... Så i åkte en matsked!
Och! Eftersom jag inte är ett fan av russin så stack jag ner torkade tranbär istället!
Blev inte så nöjd med utseendet på mina lussekatter, men ack så saftiga å goda de blev!
Mmmhm!

Recept på Godaste Lussebullen!



Vodka+saffran = Godare Smak!

Dags att dra igång bakandet!

Degen ska få att jäsa!

Utbak!

Lussekatterna ska få jäsa sig större.

Tranbären på plats!

Penslade med ägg och dags för gräddning!

Färdiga lussekatter, lite så där halvfula, men väldigt goda!



tisdag 18 november 2014

Morotsbröd!

I veckan inventerade jag i bakskåpet och notera att mitt oöppnade lantvetemjöl precis gått ut... Så det var bara att kavla upp ärmarna och baka!
Jag bakade ett av mina favorit bröd, morotsbröd!
Det blir tre runda, supergoda, limpor som är toppade med härliga solrosfrön och örtsalt.
Och! Det här receptet har jag nämnt tidigare i ett inlägg, men jag har ju en tendens att upprepa sådant som jag älskar å som jag känner att måste dela vidare... igen!


Förbereder baket!

Degen väntar på mjölet!

Degen har jäst färdigt och ska bakas ut till limpor.

Rund liten morotslimpa!

Morotsbröden färdigformade på plåt och ska få jäsa igen.

Bröden är garnerade och redo för ugnen!

Färdig gräddade!

Morotsbröden avnjuts med salt smör!


Morotsbröd

3 bröd.

Ingredienser:
5 dl mjölk
50 g jäst
25 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung
1 msk sirap
3 dl finrivna morötter
13-14 dl lantvetemjöl
1 ägg
Solroskärnor
Örtsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader (men, jag har min ugn på 200 grader).
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervärme (37 grader). Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt smör, salt, honung, sirap, morötter och nästan allt mjöl. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs degen under bakduk 30 minuter.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och dela i tre delar. Forma delarna till runda bröd och lägg dem alla på en plåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa 20 minuter.
Pensla bröden med uppvisat ägg och strö över solroskärnor och sedan örtsaltet.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.




fredag 14 november 2014

En cupcake till frukost?

Nääädå, drack en smoothie innan det blev morgonfika med kaffe och pepparkakscupcake!


Gofika på morgonkvisten!

lördag 8 november 2014

Slät Ängasoppa!

Nääp, inget bakrecept denna gång för här kommer ett recept på ängasoppa, eller ängamat som den kan heta oxå!
Men! Jag har valt att mixa till en slätare soppa på grund utav att jag gillar smaken på soppan, men är inte så förtjust i att tugga på grönsakerna!
Flummigt, I know!
Ända sedan jag var liten så har min underbara mamma gjort ängasoppa till före pannkakorna fick ätas, och ända sedan jag varit liten så har jag silat bort grönsakerna i soppan.
Soppan blev väldigt mumsig och krämig!


En icke ekologisk och en ekologisk buljongtärning!

Dags att koka upp soppans huvudingredienser.

Soppan mixad och grädde plus mjölk nervispat.
Dags att äta!



Slät Ängasoppa.

4 portioner

600g klassiska sommargrönsaker, frysta
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 1/2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 äggula
Örtsalt
Svartpeppar

Gör så här:
Häll de frysta grönsakerna, vatten och buljongttärningar i en kastrull. Koka upp och låt koka under lock 5 minuter. Rör om då och då så att buljongtärningarna löses upp.
Ta bort kastrullen från plattan och mixa till slät konsistens med stavmixer.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och häll i grädde och mjölk, vispa. 
Ha i vetemjölet, vispa noggrant för att undvika klumpar. Ha i äggulan och vispa.
Låt soppan koka upp, vrid ner värmen och låt den småputtra 5 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd till, eller som soppa före pannkakor!



onsdag 5 november 2014

Magkänslan styr.

Ibland måste man låta magkänslan styra, att verkligen försöka greppa vad det är som man vill, eller inte vill...
Idag tog jag ett beslut att följa min magkänsla, även om saker å ting inte blir till det bättre... min tillvaro förblir oförändrad kan man säga och jag ska inte klaga, mitt beslut, mitt val!
Trots att det känns lite deppigt just nu så vet jag att det kommer nya möjligheter, nya chanser att göra något som lyser upp tillvaron.
Well well. När jag körde hem genom den mörka skogen så lyssnade jag på (jävligt bra) musik som försökte peppa mig till att må bättre över mitt beslut... vet nånstans innerst inne att jag gjorde rätt idag!



First Aid Kit - My Silver Lining



The Suits - Stars



Charli XCX - Boom Clap



Wolf Alice - Moaning Lisa Smile




tisdag 4 november 2014

Några få bilder från landet.

I helgen när vi var ute på landet så passade vi på att ta en promenad i skogen, vilket var väldigt härligt!
Söndagen bjöd på ett fint eftermiddagsväder med blå himmel och en sol som var på väg ner.


Vid vattnet.

Himlen var vackert blå.

Det blev en fin promenad i skogen.

Solen på väg ner... kom den inte nyss upp?

Pappa har serverat fåglarna mat.



måndag 3 november 2014

Rosa Cheesecake med Oroes!

Det här är min favorit Cheesecake!
Har det här receptet inbakat i ett annat inlägg från förra året... Men tänkte upprepa mig just för att den är för jäkla god å får inte missas!
Dock! När jag gjorde den till mitt födelsedagsfikakalas så testade jag något nytt, istället för Digestivekex som botten så använde jag mig av Oreo-kakor.
Plus! Gjorde cheesecaken rosa!


Oreos!

Dags att mixa Oreos till smulor!

Smulade Oreos blandas med socker och smör.

Dags att pressa ut kexdegen till en botten.
Har lagt ett bakplåtspapper i bottnen av formen,

Vispa ihop fyllningen!

Hot Pink!

Ooooh, den rosa fyllningen hälls över botten!

Toppingen ska röras ihop och bres på cheesecaken, och sen på med blåbär
och in i ugnen igen.

Den färdiga cheesecaken!
God!

Fikat framdukat för kalas!

Mmm, cheesecake!
Tycker den blev tjusig i sin rosa färg!

Min diskande hjälte!


Cheesecake toppad med blåbär!


Botten:
12 smulade Digestivekex (eller 1 1/2 pkt Oreos)
2 msk strösocker
100g smör, smält

Fyllning:
400g färskost
1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 ägg
ev. färgad gelefärg

Topping:
Rivet skal från en citron
2 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1/2 liter färska eller oupptinade djupfrysta blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Botten: Smula kexen i en matberedare eller mixer. Blanda kexkrosset med socker och smält smör i en skål. Tryck ut kexblandningen i en springform med löstagbara kanter. Ställ formen i kylen så att bottnen stelnar. 
Fyllning: Lägg färskost, socker och vaniljsocker i en skål och vispa till en slät smet. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll smeten över kexbottnen och grädda mitt i ugnen ca 35 minuter, fyllningen ska nästan ha stelnat. 
Topping: Blanda citronskal, crème fraiche och vaniljsocker. Bred toppingen över cheesecaken och strö över blåbären. 
Grädda ytterligare 5 minuter.
Låt cheesecaken svalna.
Ställ in den i kylen, gärna över natten, innan den serveras. 



Kit Kat Brownies med färskosttopping!

Inför min födelsedag, och till det fikakalas som jag bjöd på, så hade jag hittat ett recept på Bakerella som jag fastnat för...
Men! Brownisarna blev inte som jag hoppats på, de såg ju inte ut som hennes... så enligt mig blev brownisarna misslyckade... men det kanske hände nåt i kylen över natten?
Who knows!
För! Trots det tråkiga utseendet så blev smaken väldigt bra, och det blev (mäktiga) brownies å inte sockerkaka utav det hela.


Fram med ingredienserna!
Toppingen, browniesmeten och Kit Kat:en redo for formen!
Kit Kat:en läggs ovanpå browniesmeten och ska pressas ner.
Färskosttoppingen hälls över.
Så här blev mina Kit Kat Brownies med färskosttopping.
Inte så vackra, men goda, viktigast!
Gott med olika lager av godsaker!


Kit Kat Brownies med färskosttopping.

Jag fick göra om receptet lite eftersom det är första gången jag gör dessa, så det blev som en testomgång. De blev i slutänden lyckade, och väldigt goda!

(32 bitar)

Brownie:
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
200g smör
3 1/2 dl socker
3 ägg
1 msk vaniljsocker

Kit Kat bars, 4 förpackningar

Färskosttopping:
200g färskost
2 ägg
4 1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj in en form, eller lägg i bakplåtspapper, mått ca 30x20 cm.
Sikta ner mjöl, kakao, salt och bakpulver i en skål och ställ åt sidan.
Smält smöret och häll över till en skål. Vispa ner socker, och därefter vispa ner ägg och vaniljsocker.
Ha i mjölblandningen i smeten och vispa till en slät browniesmet.
Häll browniesmeten i formen och lägg på de 16 Kit Kat-barsen ovanpå med jämna mellanrum. Pressa försiktigt ner dem i browniesmeten.
Färskosttopping: Vispa färskosten i en bunke så att den blir mjuk. Knäck ner ett ägg i taget, och vispa dem med färskosten. Häll ner florsockret lite i taget under vispning. Ha i vaniljsockret och vispa till en slät smet.
Häll toppingen över brownie och Kit Kat:en.
Baka mitt i ugnen, börja med 30 minuter och lägg sedan på en plåt över kakan och grädda ytterligare 15 minuter. Ytan ska vara gyllene.
Ta ut från ugnen och låt svalna helt.
Kyl brownien i kylen några timmar eller över natten.
Skär i bitar och servera!